元宵对汤圆说:我们样子相同,但做法不一样~

发布时间 | 2019年02月20日

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“星月当空万烛烧,人间天上两元宵”,热闹非凡的元宵佳节已经到来,按照中国传统民俗,这天人们除了看花灯、猜灯谜,还要合家团聚吃元宵,寓意新年团圆甜蜜。九妹在此祝各位元宵节快乐,日子甜甜蜜蜜,事业红红火火!


元宵节快乐

有的时候你们心里是不是总有个疑问:元宵和汤圆到底是不是一个东西?

说到元宵,不少街坊以为汤圆就是元宵,只是南北方叫法不同而已,这样说的话,可真是冤枉它们啦!


元宵节快乐

元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大,但实际上是两种不同的东西啊!作为21世纪德智体美劳全面发展的五好青年,九妹不允许你们比我还无知。


元宵节快乐

其实,元宵和汤圆完全不同,本质区别在于制作工艺:北方“滚”元宵,南方“包”汤圆。


元宵节快乐

汤圆是“包”出来的


元宵节快乐

元宵是“滚”出来的

做法不一样

制作元宵时,首先要将馅料做好,沾上水,再投进盛满糯米粉的容器内摇;然后再沾水,继续滚上糯米粉,如此反复多次,让其逐渐变圆、变大。(可以想象滚雪球的画面)


元宵节快乐

做汤圆时,先把干糯米粉加水和成面团,再用面团去包馅料,团成圆形,做好后进行速冻,便于保存,汤圆多由机器制作。(想象包饺子的画面)

馅儿不一样

你可以听说过鸡肉馅的汤圆,但肯定没听过鸡肉馅的元宵。因为元宵只用素的固体甜馅料;汤圆馅料才有荤有素。


元宵节快乐

吃法不一样

元宵做好后表面会有“茸头”,即面粉浮粉,下锅煮时面粉融入水中,汤呈乳白色。元宵煮后迅速膨胀,比汤圆大。而汤圆皮是用干糯米粉加水和成的面,抱团性较好,表面更光滑,煮制汤水清澈。


元宵节快乐

口感保质期不一样

另外,从口感来看,元宵更有咬劲,有突出的糯米面香味;汤圆则比较软糯,糯香味不明显。汤圆比较容易储存,所以全国各地都能买到速冻汤圆。元宵冷冻容易开裂,所以保质期比较短。


元宵节快乐

虽然有“北元宵、南汤圆”的说法,但随着人口的流动,饮食文化互融互通,现在北方市场上销售的既有元宵,也有汤圆。不过,在南方还是以生产汤圆居多。

值得注意的是,元宵和汤圆的主要原料就是糯米,而糯米的特点之一就是不易消化,吃多易引起消化不良造成上吐下泻。


元宵节快乐

另外汤圆馅心多油脂和多糖,对糖尿病患者应该禁食或吃木糖醇类馅心的。

事实上,一般人吃太多的糖和油脂对身体也很不好。所以,尽管汤圆软糯香甜,人们尤其在元宵佳节这天都要吃些汤圆来庆祝。但是,美味不可多得,为了个人的健康,还是不要吃多适可而止。


元宵节快乐

其实,无论吃的是元宵还是汤圆,

虽然在形式上有区别,

但所要表达的寓意都一样。


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而且偷偷告诉你,

配上康达九洲五谷粉馅儿,

更会让你喜气团圆、健康一整年哟!

最后九妹再次祝大家元宵节快乐!


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