长期素食也会患“三高”? 均衡饮食才是养生法宝

发布时间 | 2018年09月29日

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三高是现代社会派生出的“富贵病”。对于中老年人来说,三高作为流行病,是绕不过去的一个问题。很多人认为三高是吃大鱼大肉吃出来的,所以为了预防高血压、高血糖(糖尿病)、高血脂,纷纷选择在饮食上进行控制,不沾荤腥,采取全素食,但这样真的对吗?

五谷磨房

“这半年体重一直下降,会不会是营养不良?”武汉张先生今年63岁,最近家人朋友都发现他身材特别消瘦,建议他赶紧去医院检查。张先生告诉医生自己是个素食主义者,整整19年没沾过荤腥,连牛奶鸡蛋也不吃。然而经过全身检查后,张先生获知自己的消瘦是因为患上了高血糖。

“都说‘三高’是吃出来的,怎么我不吃荤菜还会得高血糖?”经过一段时间的医治和调理,张先生的血糖趋于平稳。“在医生的建议下,我现在开始吃肉了,算是‘破戒’了。”不过他依然很疑惑,很多长寿老人都推崇素食,可自己这么多年的严格恪守却埋下了健康隐患。

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事实上,素食者患上‘三高’其实不能全怪吃素,真正病因是饮食习惯。蔬菜和豆制品本身是很健康的食品,但在日常饮食缺少荤腥的前提下,人们为了满足“口腹之欲”,会在烹饪过程中放入过多的油、盐、糖,这样一来,原本健康的食品就摇身一变成了“三高”菜肴。此种素食摄入过多对人体健康造成威胁,进而引发三高问题。

此外,纯素食者如果脂肪摄入少,往往不由自主吃更多的米面主食,这些主食含有大量的碳水化合物,一旦过量,肝脏会将其通过磷酸甘油途径转变为脂肪,加重患病风险。

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而康达九洲所提倡的饮食宜清淡是相对于“肥甘厚味”而言的。所谓肥甘厚味,一般是指非常油腻、甜腻的精细食物及味道浓厚的食物。真正的清淡饮食并不等同于“完全不吃肉”,而是指在膳食平衡、营养合理的前提下,口味偏于清淡的饮食方式。而清淡饮食的一个标准是:少油、少糖、少盐、忌重口味,以及正确的烹饪方式。

清淡饮食            标准

烹饪方式            清蒸、白煮、凉拌

少油                  低于20g/天

少糖                  低于25g/天

少盐                  低于6g/天

忌重口味           不吃辛辣、油腻

从营养学角度来说,清淡饮食最能体现食物的原汁原味,也是最大程度地保存食物营养成分的一种饮食方式。对于中老年人的三高问题,合理的清淡饮食确实有改善之效,而黑苦荞的作用却更为显著。

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据证实,黑苦荞中的芦丁(维生素P)含量占总黄酮的70~90%,可以降低毛细血管脆性,改善微循环,在临床上主要用于三高、中风的辅助治疗,能增强免疫力,促进生长发育,对于中老年便秘也有一定的通润缓解作用。康达九洲黑苦荞多谷餐内含黑苦荞、黑芝麻、葛根、南瓜籽等15种道地食材,保卫中老年人稳稳的幸福。

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清淡饮食应该做到食物多样化,在控制饮食总量的前提下确保营养全面且均衡。事实上,很多健康的人除了饮食清淡以外,往往还保持良好的作息规律和运动习惯,这些才是保持身体健康的关键。


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